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Cómo hornear pan trenzado en casa

Lindt. Hornear pan en casa

 

Hornear siempre ha sido una tradición en mi familia durante generaciones. Me parece una experiencia muy  relajante, entretenida y alegre. El olor de los productos horneados en el horno siempre es una verdadera delicia. Y ahora, durante la cuarentena, es el momento perfecto para hacerlo.

 

Después de publicar fotos en mi instagram  de mi último pan, como tantos de vosotros me pedisteis la receta y os apetecía probarla, he decidido daros mi receta, ¡así que aquí la tenéis!

 

¿Cómo hornear pan suizo en casa? La tresse

 

La tresse es un pan suizo típico. Es un pan trenzado, el nombre se deriva de su forma y literalmente significa “trenza.

 

En realidad, es bastante fácil de hacer, por lo que no debería ser un problema si no os gusta demasiado eso de ensuciarse las manos, así que voilà:

 

Ingredientes para hacer pan en casa:

 

-500 gr de harina : utilicé una mezcla entre 70% de blanco y 30% de espelta porque eso es lo que tenía en casa, pero puedes elegir la harina de acuerdo con tus gustos y preferencias.

 

-20gr de levadura fresca: también puedes usar levadura seca 7gr un paquete pequeño si no tienes fresco, pero tal vez no se levante tanto.

 

-60gr de mantequilla: deja que se derrita un poco.

 

-Leche tibia 3 1/4 dl. (Utilicé una leche de soja a base de plantas porque soy intolerante a la lactosa).

 

-Una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

 

 

-Para agregar un poco de sabor extra también puedes agregar un poco de azúcar de vainilla.

 

– Horno precalentado a 180º para un horno de convección.

 

-1 huevo para el barnizado al final

 

 

Pan trenzado, paso a paso.

 

-Tiempo de horneado: 30-35 min.

 

-Desmenuzar la levadura y cortar la mantequilla en trocitos. Colocar estos dos ingredientes en un tazón y agregar la harina, mezclar todo junto con una cuchara de madera. Agregar la sal, el azúcar y la leche tibia.

 

-Amasar la masa durante unos 10 min. Lo hice con mis manos. Aseguraros de estirarlo muy bien y rodarlo hasta que vea incluso pequeñas burbujas de aire.

 

-Cubrir la masa en un tazón con una toalla a temperatura ambiente y deje que suba durante 1h30 hasta que la masa duplique el volumen. Corta la masa por la mitad y haz dos rodillos largos de 70 cm un poco más delgados en los extremos y luego comienza a trenzar la masa.

 

-Coloca el pan trenzado en una bandeja para hornear cubierta con una bandeja para hornear y barnízalo con el huevo batido y déjalo crecer un poco más 30 minutos antes de ponerlo en el horno. Hornea por 30 minutos y voilà.

 

¡Deja que se enfríe un poco en la parrilla y estará listo para disfrutar!

 

 

Consejo: ¡mejor con pasta de chocolate Nutella o Lindt, que no tiene aceite de palma! 🙂

 

 

 

Kimpel Sisters

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